実は包丁研ぎもしています

ネットの検索にかかりにくいということもあり、ネットを見て包丁を持って来られた方はいません。 たまたま店の前を通り知った方か他の修理で来られた方が、包丁を持って来店されるくらいです。 今回はそんな包丁研ぎについてです。

 2本とも小さな刃こぼれがある程度です。 ただ紙を切るのは動画のように苦労します。 紙を切るのが上手になったせいで思わず少し紙が切れてしまってますが 切れない包丁ということにしてください。 これを少しだけ気合を入れて研ぐと

こんなかんじに仕上がります。 決して紙を切るのが上手なわけではありません。 もう少しスパッと切れるように研げなくもないのですが 家庭用の包丁なので刃こぼれしにくくなるよう、やや鈍角気味に研いでいます。

個人的なお勧めとしては、上の画像のような簡易包丁研ぎ機でご自身で研いで、研ぎにくくなったらお持ちいただくのがコスパがいいかと思います。 ただし、このタイプは角度が決まっているため、ご自身でいい感じに研げない場合があります。 その場合は棒状の研ぎ機を使用するか、簡易研ぎ機を持って来店していただければ角度を調整することも可能です。 ということで包丁研ぎのお話でした。