欠けた包丁をきれいに研ぎます

中央付近が1mm以上欠けています。硬いものを切ったら欠けてしまったそうです。ご家庭で手で研がれている方はこのレベルの欠けになると一苦労だと思います。なのでがんばって研ぎます。

研ぎました。機械ががんばりました。電動工具万歳！仕上げは手研ぎをしています。手研ぎをする意味は特にありません。手研ぎが必要な時もあるので、その練習みたいなものです。

内容の薄い包丁研ぎのお話でした。